法定编号 ：CAS RN ：15595-35-4;119-34-2 EINECS号：214-275-1
分子式 ：C6H14N4O2
分子量：210.77
物化性质 ：为白色结晶性粉末 ，无臭，味苦涩,易溶于水 ，水溶液呈酸性反应 ，在乙醇中微溶解 ，不溶于乙醚。mp224℃，等电点10.76 ，[α]20D+20.4°-22.4°（C＝3g/ml,1mol/L HCI）精氨酸是半必需氨基酸。
用途：食品添加剂。
标准 ：AJI92
